Malzemeler
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı toz şeker
1 silme çorba kaşığı kuru maya
1 kahve fincanı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
2 yumurta (birisi üstü için)
yaklaşık 3 su bardağı un
yufkanın üstüne sürmek için sıvı yağ
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 çorba kaşığı toz şeker
Ilık suyun içinde bir çorba kaşığı toz şeker eritip, içine kuru mayayı serpin, kabarması için 5-10 dakika bekletin. Tüm sıvı malzemeleri karıştırıp, unu ekleyip hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır, gerekiyorsa azar un ekleyerek kıvamı tutturun.
Hamurun üstüne nemli bez örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur 2 katı olunca, hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde unla yuvarlayın, unla açın. Yufka istenen büyüklüğe gelince, yufkanın üstüne fırça ile yağ sürüp iç malzemeyi serpin.
Yufkayı uçtan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Sonra istenen miktarda bıçakla dilimlere ayırıp, yağlanmış büyük boy fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sürüp isterseniz susam serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Not: Arzu ederseniz iç malzeme olarak üzüm ve cevizi beraber kullanabilirsiniz (bu durumda iç harca şeker ilave etmeyin).
Bir önceki yazımız olan Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi başlıklı makalemizde nasıl yapılır, Nohutlu ve resimli hakkında bilgiler verilmektedir.
No comments:
Post a Comment